CATALOGO DE MAQUINARIA PARA PROCESAMIENTO DE CAFÉ
de la despulpadora, se puede usar una zaranda manual o eléctrica, para separar los granos que no se han despulpado. e) Fermentación: Se coloca el café despulpado en el tanque de fermentación. Luego se deja fermentar de 12 a 20 horas, hasta que la textura este rugosa. La fermentación se va a acelerar